Bolo de Piña Colada

Ingredientes

• 5 ovos
• 1Iogurte de côco e ananás (piña colada)
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena mal cheia de óleo
• Raspa de limão
• Meia chávena de côco ralado
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de pó royal

Separar as gemas das claras. Bater bem as gemas com o açúcar até o açúcar estar completamente dissolvido. Juntar os restantes ingredientes. Bater as claras em castelo, juntar a farinha com o fermento. Envolver a farinha e as claras na massa anterior.

Levar ao forno a cozer a 150ºC durante cerca de 40 minutos, untada com manteiga e farinha.

Depois de cozido, retirar da forma e polvilhar com côco ralado.